Szponder wołowy

Szponder z kością to dolna część żeberek, którą odcina się podczas przygotowania steków z żeberek. Charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą i dużą zawartością tłuszczu. Zazwyczaj ten rodzaj mięsa marynuje się, a następnie piecze na grillu bądź ruszcie. Ponadto można również dusić oraz wykorzystać na gulasz.